ערכים תזונתיים על הכוונת והפעם דגני בוקר.

קלוריות– 378/ 395  לא פער משמעותי. חלבון– 7/ 5 פער זניח. פחמימות– 84/ 78.8 same same. סוכרים– 8/ 29.9  OK פה כבר יש משהו רציני, בוא נמשיך. כפיות סוכר– אני אגלה לכם סוד, קחו את כמות הסוכרים חלקו ב4 וקיבלתם את מספר כפיות הסוכר (4 גרם סוכר בכל כפית). סיבים תזונתיים– די זניח. שומנים– מחשיד. נתרן– מעניין.

בואו ונפרט:

סוכרים- אז מה בעצם קורה פה? כמות הפחמימות מאוד דומה, אבל בסוכרים הפער ניכר. נעיף מבט לרשימת הרכיבים של שני המוצרים. 

הידעתם? רשימת הרכיבים כתובה בסדר יורד של כמויות הרכיבים.

קלוגס עשוי מ-98% תירס. הרכיב הבא ברשימה הוא סוכר מוסף, ואחר כך עוד כמה רכיבים בכמויות קטנות. אנחנו יכולים להבין שחוץ מהתירס הוסיפו פה מקסימום 2% סוכר. לעומת זאת טריקס מכיל 35% קמח תירס מלא- זה ממש לא אחוז קמח מלא להתפאר בו, וסמולינת תירס (שגיגלתי ומצאתי שזה סוג של עיבוד נוסף של קמח תירס) לא מצויין כמה אחוז, ואחר כך סוכר וסירופ גלוקוז שזה גם סוכר, גם כאן לא מצויין כמה אחוז. 

בפועל בהחלט אפשר לחשב לפי טבלת הערכים התזונתיים כמה גרם סוכר יש פה. עכשיו תראו כיוון נוסף להסתכל על רשימת הרכיבים: 35% קמח תירס מלא, סמולינת תירס- הרכיב השני ברשימה- מהווה מקסימום 35% (כי הוא לא מהווה יותר מהרכיב הראשון), סך הכל 70%. הרכיבים הבאים ברשימת הרכיבים הם סוכרים- סוכר וסירופ גלוקוז. והם מהווים מקסימום 30% מהמוצר. ככל הנראה פחות, אבל בכל זאת מדובר באחוזים גבוהים מאוד בהשוואה לקלוגס שם הגענו ל2% בלבד של סוכר מוסף.

לגבי שומנים- 5.7 גרם לעומת 0.9 גרם, זה נשמע ממש בקטנה, אבל בפועל הפער די גדול. אם אציג לכם את זה באחוזים- השומן מסך הקלוריות בקורנפלקס קלוגס מהווה כ-2% בלבד ואילו בטריקס השומן מהווה 12.3% מסך הקלוריות. עכשיו זה יותר בולט?

נתרן- גבוה יותר משמעותית בקלוגס, יותר מפי 2, אולי כדי למסך על טעם הסוכרים? אולי כחומר משמר? וואללה לא יודעת בדיוק.

בסופו של דבר דגני בוקר זה מזון מתועש, ואנחנו חיים בעולם מתועש, ועדיין בואו נפקח עיניים ונשתדל לבחור בריא, לפחות במרבית הימים.